Zubereitung

1. Die getrocknete Morcheln sehr gründlich unter fliessendem waschen
2. Morcheln in lauwarmem Wasser eine Stunde einweichen, Wasser mehrmals wechseln, am Schluss noch etwas Morchelwasser aufbewahren
3. Morcheln je nach Grösse halbieren oder vierteln
4. Zwiebeln in Butter dünsten
5. Morcheln zu den Zwiebeln geben und 10 Minuten mit dünsten
6. Mit Weisswein ablöschen und einkochen lassen dannach Rahm und aufbewahrtes Morchelwasser dazugeben
7. Mit Salz und Pfeffer würzen
8. Morchel Sauce bei kleiner Hitze etwas eindicken lassen
9. Salzwasser zum Kochen bringen
10.    Tagliatelle für 1 Minute al dente kochen
11.    Tagliatelle zur Morchelnsauce geben und gut mischen
12.    In einem Nest aus Nudeln mit Morchel Sauce anrichten
13.    Mit Blumen oder Petersilie dekorieren