Zubereitung

1. Shiitake Pilze unter laufendem Wasser waschen
2. Dann in einer Schüssel mit lauwarmem Wasser über mehreren Stunden einweichen
3. Pouletbrust in Sojasauce einlegen
4. Eier in kochendem Wasser hart kochen
5. Ramen oder Mie-Nudeln in kochendes Salzwasser gar ziehen lassen, dann abgiessen
6. Ingwer und Knoblauch klein hacken
7. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden
8. Shiitake Pilze gut ausdrucken und halbieren
9. Sesamöl  in einem grossen Topf erhitzen
10.   Ingwer und Knoblauch dünsten
11.   Shiitake zugeben und kurz dünsten
12.   Mit Hühnerbrühe ablöschen und aufkochen
13.   5 Minuten köcheln lassen
14.   Mit Miso Paste, Sojasauce und Mirin abschmecken
15.   Pouletbrust in Sesamöl anbraten
16.   Mie-Nudeln in Schalen anrichten, mit der Brühe übergiessen
17.   Mit halbierten Eiern, Pouletbrust und Frühlingszwiebeln garnieren